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醋酸储存注意事项 - 山东地六化学有限公司

醋酸储存注意事项 - 山东地六化学有限公司 欢迎光临山东地六化学有限公司网站 [中文版]  [English] 网站首页 关于我们 产品中心 实力工厂 业务领域 新闻中心 联系我们 公司动态 行业动态 当前位置:首页>>新闻中心>>公司动态 公司动态 醋酸储存注意事项 来源:山东地六化学有限公司  日期:2022-12-16 

醋酸是一种有机化合物CH3COOH,它是一种有机一元酸,是醋的主要成分。纯无水乙酸(冰醋酸)是一种无色吸湿液体,凝固点为16点.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,水溶液弱酸性,腐蚀性强,对金属腐蚀性强,蒸汽对眼鼻有刺激作用。

乙酸在自然界中分布广泛。例如,在水果或植物油中,乙酸主要以酯的形式存在。在动物组织中,排泄物和血液中的乙酸以游离酸的形式存在。许多微生物可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

醋酸晶体结构表明,分子通过氢键结合成二聚体(也称二缔结物),二聚体也存在于120℃蒸汽状态。二聚体具有较高的稳定性,通过冰点降低测量分子量法和x光衍射证明了甲酸等分子量较小的羧酸,乙酸以固体和液体形式存在,甚至气体以二聚体形式存在。当乙酸与水溶性和谐时,二聚体之间的氢键很快就会断裂。其他羧酸也有类似的二聚现象。

醋酸的生化反应:

乙酸中的乙酰基是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合时,它成为碳水化合物和脂肪代谢的中心。然而,乙酸在细胞中的浓度被严格控制在很低的范围内,以避免使细胞质量pH破坏性的变化。与其他长链羧酸不同,乙酸不存在于甘油三酸脂中。然而,甘油三酸脂,又称甘油醋酸酯(甘油三酸酯),是一种重要的食品添加剂,也用于制造化妆品和局部药物。

乙酸是由一些特定的细菌产生或分泌的。值得注意的是,丙酮丁醇梭杆菌广泛存在于世界各地的食物、水和土壤中。当水果或其他食物腐败时,醋酸也会自然产生。乙酸也是所有灵长类生物的阴道润滑剂的一部分,包括人类,被用作温和的抗菌剂。

醋酸食品用途:

在食品工业中,醋酸被用作酸化剂。增香剂和香料制成合成醋时,用水稀释至4-5%,加入各种调味剂。味道与醇厚的醋相似,制作时间短,价格低廉。作为酸味剂,可用于复合调味料、醋、罐头、果冻和奶酪的制备,并根据生产需要适当使用。也可作为香酒的增香剂,使用量为0.1~0.3g/kg。

醋酸储存注意事项:储存在阴凉通风的仓库。远离火种和热源。冬季应保持仓库温度高于166℃,防止凝固。保持容器密封。应与氧化剂和碱分开存放,避免混合。采用防爆照明和通风设施。禁止使用容易产生火花的机械设备和工具。储存区应配备泄漏应急处理设备和合适的储存材料。


 

 

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